蘇州鴻本生物從網(wǎng)上 了解到最新研究顯示，此次新冠病毒的主要受體為人類(lèi)的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶II(ACE2)。這種酶大量存在于人體口腔、鼻腔、眼皮等的黏膜細(xì)胞當(dāng)中。因此接觸到這些黏膜細(xì)胞的行為均有傳播病毒的可能性。
 
　　廚余垃圾及餐廚垃圾中包含剩飯剩菜，有接觸到人體口腔黏膜和飛沫的可能，因此在確診病人或潛伏期病毒攜帶者產(chǎn)生的剩菜剩飯中極有可能攜帶活性病毒。以下操作方式會(huì)增加病毒暴露的風(fēng)險(xiǎn)：首先，廚余垃圾、餐廚垃圾收集不及時(shí)，增加居民暴露的時(shí)間；其次，收集容器破損或沒(méi)有蓋蓋儲(chǔ)存，增加暴露的路徑；第三，廚余及餐廚垃圾裝車(chē)、運(yùn)輸、卸料、處理作業(yè)等環(huán)節(jié)，可能存在空氣暴露和人為接觸病毒的風(fēng)險(xiǎn)。

 
　　目前，我國(guó)內(nèi)陸31個(gè)省區(qū)市均已啟動(dòng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)機(jī)制，大部分餐飲場(chǎng)所處于暫停營(yíng)業(yè)或減少營(yíng)業(yè)時(shí)間狀態(tài)，餐廚垃圾的產(chǎn)生量將大幅減少。但隨著各地復(fù)工的逐漸開(kāi)展，食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾會(huì)逐漸有所回升。
 
　　我國(guó)餐廚垃圾的管理施行已有十余年，諸多城市已形成系統(tǒng)的餐廚垃圾全流程管理體系，實(shí)施效果良好。但前端管控不嚴(yán)導(dǎo)致餐廚垃圾(及地溝油)流入不法渠道的情況仍時(shí)有發(fā)生，同時(shí)末端產(chǎn)品(有機(jī)肥)的消納問(wèn)題也遲遲沒(méi)有得到徹底解決。此次的新型冠狀病毒疫情的爆發(fā)對(duì)餐廚垃圾處理行業(yè)無(wú)疑是雪上加霜，對(duì)本就入廠垃圾量不足的餐廚垃圾處理廠帶來(lái)了更大的挑戰(zhàn)。
 
　　廚余垃圾的管理主要源自于垃圾分類(lèi)的實(shí)施，尤其是自2017年起廣泛認(rèn)可并推行的“干濕分離”的四分類(lèi)。垃圾分類(lèi)的執(zhí)行，使得廚余垃圾作為生活垃圾的一部分得到單獨(dú)管理，風(fēng)險(xiǎn)得到一定控制，但仍屬于較初級(jí)階段。大部分城市的垃圾分類(lèi)(特別是廚余垃圾的管理)僅在個(gè)別小區(qū)進(jìn)行試點(diǎn)，尚未形成規(guī)模。此次的新型冠狀病毒疫情的爆發(fā)又將延緩許多城市廚余垃圾處理體系的構(gòu)建進(jìn)程。同時(shí)在關(guān)注重點(diǎn)主要集中在疫情控制的這段時(shí)間，居民垃圾分類(lèi)的質(zhì)量將有所下降，影響廚余垃圾處理廠的入廠垃圾質(zhì)量。
 
　　餐廚垃圾處理設(shè)備廠家建議：
 
　　從政府角度來(lái)看，建議對(duì)仍在營(yíng)業(yè)的餐飲場(chǎng)所、單位食堂等嚴(yán)格衛(wèi)生管理，及時(shí)對(duì)廚余垃圾、餐廚垃圾進(jìn)行清運(yùn)作業(yè)。環(huán)衛(wèi)部門(mén)及第三方收運(yùn)人員在收集、轉(zhuǎn)運(yùn)廚余垃圾、餐廚垃圾過(guò)程中建議佩戴口罩、手套、護(hù)目鏡等防護(hù)裝備，并定期對(duì)垃圾桶、轉(zhuǎn)運(yùn)車(chē)輛等及時(shí)進(jìn)行消殺處理。
 
　　從醫(yī)院角度來(lái)看，建議隔離區(qū)單獨(dú)用餐，餐后及時(shí)收集、密封，存放廚余垃圾的桶應(yīng)及時(shí)消毒處理，操作人員佩戴防護(hù)用具。
 
　　從餐飲場(chǎng)所角度來(lái)看，建議對(duì)產(chǎn)生的廚余及餐廚垃圾進(jìn)行及時(shí)清理，收集在專(zhuān)用餐廚垃圾收集桶中。收集人員建議佩戴防護(hù)用具。垃圾桶建議存放在人流較小的環(huán)境中，存放過(guò)程建議對(duì)垃圾桶進(jìn)行消毒處理，并保持桶蓋封閉。
 
　　從處理企業(yè)角度來(lái)看，建議卸料倉(cāng)增加消殺頻次，處理設(shè)施廠房?jī)?nèi)封閉、負(fù)壓管理。工作人員佩戴防護(hù)用具等，保障好氧、厭氧等生物反應(yīng)過(guò)程的溫度與停留時(shí)間，強(qiáng)化對(duì)病毒消殺的無(wú)害化處理效果。
 
　　從公眾角度來(lái)看，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到可能存在的傳染風(fēng)險(xiǎn)，盡量不在外用餐。如在外用餐建議盡量單獨(dú)用餐、使用消毒的用餐工具并盡量縮短用餐時(shí)間，餐前餐后洗手。

 
　　2月4日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)等機(jī)構(gòu)，在國(guó)內(nèi)發(fā)布《餐飲業(yè)在新型冠狀病毒流行期間防控服務(wù)指南(暫行)》，提出“各經(jīng)營(yíng)單位要制定疫情期間的員工檔案管理制度；餐具、飲具等使用前必須洗凈、消毒，對(duì)走廊、電梯等顧客接觸多的地方增加消毒頻次；平日給客人提供零食的單位應(yīng)停止供應(yīng)到疫情結(jié)束，有條件的企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離；落實(shí)采購(gòu)各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄，杜絕采購(gòu)、飼養(yǎng)、宰殺活禽畜動(dòng)物。”

蘇州鴻本生物環(huán)?？萍加邢薰緦?zhuān)注廚余垃圾處理設(shè)備的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，如果對(duì)餐廚垃圾處理設(shè)備有需求想了解更多的信息，歡迎登陸鴻本生物官網(wǎng)http://m.siyueht.com 或撥打24小時(shí)服務(wù)熱線(xiàn)：13382197736，期待您的來(lái)電。