由于我國餐飲類型豐富，餐廚垃圾類型眾多，我國的餐廚垃圾處理難度較大，處理工藝相對復雜，產業(yè)投資規(guī)模巨大，因此限制了我國餐廚垃圾處理行業(yè)內企業(yè)的數量以及規(guī)模發(fā)展。

我國餐廚垃圾物主要成分

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餐廚垃圾大規(guī)模集中處理的主要有厭氧發(fā)酵、好氧堆肥、微生物處理、物理干化處理等。由于國內的企業(yè)大多是從環(huán)保領域切入到餐廚垃圾處理領域，因此相關企業(yè)的主營業(yè)務以及技術儲備決定了企業(yè)所采用的處理工藝。

現有企業(yè)餐廚垃圾處理工藝

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我國餐廚垃圾處理企業(yè)代表技術

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目前，我國餐廚垃圾處理行業(yè)專業(yè)性企業(yè)數量較少，規(guī)模不大，行業(yè)內企業(yè)主要以區(qū)域性中小企業(yè)為主，這與我國餐廚垃圾處理行業(yè)處于起步階段有較大的關聯性。隨著國家對于餐廚垃圾處理的重視程度提高，鼓勵企業(yè)進入餐廚垃圾處理領域，國內大型環(huán)保企業(yè)紛紛涉足餐廚垃圾處理領域，如：啟迪桑德、浙江旺能、瀚藍環(huán)境等積極開拓產業(yè)鏈，擴大產業(yè)布局，同時部分環(huán)保設備企業(yè)也通過提供系統(tǒng)解決方案等方式進入餐廚垃圾處理行業(yè)，行業(yè)形成了多元化資本體系。

我國餐廚垃圾處理企業(yè)分類

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2019年我國餐廚垃圾處理行業(yè)主要企業(yè)處理能力

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二、中國餐廚垃圾處理行業(yè)競爭力分析

我國餐廚廢棄物的有效處理起步較晚。近年來由于“垃圾豬”、“地溝油”、“潲水油”等食品安全問題日益突出，我國開始重視對餐廚廢棄物的有效處理。2008年普拉克在重慶建立了我國最大的首座餐廚廢棄物處理站，實現了餐廚廢棄物的無害化、資源化處理，成為了全國對餐廚廢棄物處理的示范工程。近年來國家相繼出臺政策支持各地區(qū)餐廚垃圾處理工作，2010年，國家發(fā)展改革委等部門確定了33個城市（區(qū)）的餐廚廢棄物處理試點城市（區(qū)），并提出用專項資金支持餐廚試點工作。未來隨著我國繼續(xù)加大餐廚垃圾處理工作，各地區(qū)的餐廚垃圾處理能力將不斷增加，未來幾年我國的餐廚廢棄物處理將進入一個高速建設期。

我國部分城市餐廚垃圾處理現狀

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